이금기 치킨파우더 구매 이유, 활용 요리와 사용 팁

집에서 요리를 하다 보면 자주 쓰는 재료가 몇 가지 생깁니다. 저희 집에는 그런 소스와 조미료 종류가 꽤 많습니다. 제가 요리를 좋아하기도 하고, 한국, 중국, 일본 등 다양한 요리를 집에서 만들어보는 편이기 때문입니다.

그중에서도 어느 순간부터는 떨어지면 바로 불편해지는 재료가 있습니다. 저희 집에서는 이금기 치킨파우더가 그런 재료 중 하나입니다.

처음에는 온 가족이 싱가포르에서 먹던 치킨라이스를 그리워해서, 집에서 치킨라이스를 만들어보려고 구매했습니다. 그런데 막상 사용해 보니 활용도가 생각보다 넓었습니다.

완탕수프는 물론이고, 볶음밥, 계란국, 만두국, 닭고기 삶을 때, 치킨라이스나 구수계용 닭고기를 준비할 때도 자주 사용하게 되었습니다.

이금기 치킨파우더는 소스라기보다는 파우더 형태의 중식 조미료에 가깝습니다. 닭 육수의 감칠맛을 간편하게 더해주는 재료라, 집에서 중식 느낌을 내고 싶을 때 꽤 유용했습니다.

이번 글은 제가 집에서 자주 사용하는 이금기 치킨파우더 후기입니다.

구매 이유

이금기 치킨파우더를 처음 구매한 이유는 치킨라이스 때문이었습니다. 예전에 싱가포르에서 먹었던 치킨라이스가 생각나서 집에서도 한 번 만들어보고 싶었습니다. 그런데 치킨라이스는 닭고기만 삶는다고 되는 음식이 아니었습니다.

닭 육수로 밥을 짓고, 그 밥에 닭고기의 풍미가 은은하게 배어야 치킨라이스 느낌이 납니다. 그래서 닭 육수의 감칠맛을 조금 더 쉽게 잡기 위해 치킨파우더를 사용해 봤습니다.

처음에는 액상형 치킨스톡을 사볼까도 생각했습니다. 그런데 액상형은 냉장 보관이 필요할 것 같고, 물 2~3리터를 사용하는 요리에는 단가가 조금 부담스럽게 느껴졌습니다.

그래서 보관이 편하고 비교적 경제적으로 사용할 수 있을 것 같아 온라인으로 이금기 치킨파우더를 구매하기 시작했습니다. 파우더 형태라 보관이 편했고, 필요한 만큼만 덜어 쓰기 좋아 부담이 적었습니다.

처음에는 치킨라이스 전용으로 생각했지만, 몇 번 사용하다 보니 치킨라이스에만 쓰기에는 활용도가 꽤 좋았습니다. 냉동 물만두를 넣고 끓이는 완탕수프에도 잘 어울렸고, 볶음밥이나 계란국처럼 간단한 요리에도 감칠맛을 더해주었습니다.

닭고기를 삶을 때도 소량 넣으면 국물에 기본 감칠맛이 생겨서 치킨라이스나 구수계처럼 삶은 닭고기를 활용하는 요리에 쓰기 좋았습니다. 백숙이나 삼계탕처럼 닭을 활용한 한식에서도 국물의 기본 맛을 잡아주는 데 도움이 되었습니다.

그런 이유로 지금은 저희 집에서 떨어지기 전에 미리 주문해 두는 식재료 중 하나가 되었습니다. 완탕수프, 볶음밥, 닭고기 요리까지 생각보다 손이 자주 가는 조미료입니다.

활용 요리

이금기 치킨파우더를 가장 자주 쓰는 요리 중 하나는 완탕수프입니다. 집에서 완탕을 직접 빚지 않아도 냉동 물만두를 활용하면 간단하게 완탕수프 느낌을 낼 수 있습니다.

이때 국물 베이스가 중요한데, 치킨파우더를 넣으면 닭육수 같은 감칠맛이 생겨서 훨씬 먹기 좋아집니다. 물에 치킨파우더를 풀고, 냉동 물만두를 넣고, 마지막에 참기름 한두 방울을 더하면 간단한 중식풍 국물이 됩니다.

복잡하게 육수를 내지 않아도 맛이 빨리 잡히는 점이 가장 편했습니다. 퇴근이 늦은 날 간식이나 안주용으로 간단히 국물 하나 곁들이고 싶을 때 자주 만들게 됩니다.

완탕수프 레시피는 이전 글에 따로 정리해 두었습니다.

[이금기 치킨파우더로 만드는 초간단 완탕수프 레시피]

 

볶음밥을 만들 때도 이금기 치킨파우더를 소량 사용합니다. 집에서 볶음밥을 만들면 굴소스나 소금으로 간을 맞출 때가 많습니다. 그런데 그렇게 하면 맛은 나지만, 깊은 감칠맛이 조금 부족하게 느껴질 때가 있었습니다.

아마 제가 만드는 볶음밥이 중식풍에 가까워서 더 그렇게 느껴졌는지도 모르겠습니다. 저는 볶음밥을 만들 때 야채를 많이 넣지 않고, 계란과 새우를 넣고 파기름에 볶아내는 편입니다. 재료가 단순한 만큼 기본 맛을 잡아주는 조미료가 중요했습니다.

이럴 때 치킨파우더를 아주 조금 넣으면 밥 전체에 감칠맛이 더해집니다. 소금이나 굴소스를 따로 많이 넣지 않아도 간이 어느 정도 잡히고, 집에서 만든 볶음밥이 조금 더 중식 느낌에 가까워졌습니다.

다만 볶음밥에는 많이 넣으면 짤 수 있습니다. 처음부터 많이 넣기보다는 소량만 넣고, 부족한 간은 마지막에 맞추는 편이 좋았습니다.

닭고기 삶을 때도 자주 사용합니다. 저는 치킨라이스와 구수계를 만들 때 닭고기를 삶아 사용하는데, 이때 물, 대파, 생강을 기본으로 넣고 이금기 치킨파우더를 더해줍니다.

제 기준으로는 물 1리터당 치킨파우더 2스푼 정도를 사용합니다. 이렇게 하면 닭고기와 닭 육수에 기본 감칠맛이 생겨서 이후 요리로 연결하기 좋습니다.

치킨라이스는 닭고기만큼이나 닭 육수밥이 중요합니다. 닭을 삶고 남은 육수로 밥을 지으면 밥에 닭고기 풍미가 배어 훨씬 맛있어집니다. 밥을 지을 때는 보통 치킨파우더를 한 스푼 정도만 추가하거나, 이미 간이 된 닭육수를 사용합니다.

구수계는 같은 삶은 닭고기에 매콤하고 고소한 소스를 얹어 먹는 요리입니다. 닭고기 자체가 너무 밋밋하면 소스만 강하게 느껴질 수 있는데, 삶는 과정에서 기본 맛을 잡아두면 전체적으로 더 잘 어울립니다.

닭고기 삶는 법과 치킨라이스, 구수계 레시피는 각각 따로 정리해 두었습니다.

[치킨라이스·구수계용 닭고기 삶는 법]
[싱가포르 치킨라이스 만드는 법]
[구수계 만드는 법]

 

사용 팁

이금기 치킨파우더는 생각보다 활용 범위가 넓은 조미료입니다. 하지만 모든 요리에 많이 넣는 방식보다는, 음식의 기본 맛을 살짝 보완하는 정도로 사용하는 것이 좋았습니다.

처음 사용하는 분들은 처음부터 많이 넣기보다는 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋습니다. 이 제품은 간이 있는 조미료라 많이 넣으면 맛이 깊어지는 것이 아니라 짜게 느껴질 수 있습니다.

특히 볶음밥처럼 수분이 적은 요리에는 소량만 넣는 것이 좋았습니다. 국물요리에는 물 양에 따라 조금 더 넣을 수 있지만, 그래도 처음부터 많이 넣기보다는 맛을 보면서 조절하는 편이 안전합니다.

이금기 치킨파우더는 한 번 사두면 생각보다 오래 사용할 수 있습니다. 한 번에 많은 양을 넣는 재료가 아니라, 요리할 때 소량씩 넣어 기본 맛을 잡아주는 조미료에 가깝기 때문입니다.

저는 완탕수프, 볶음밥, 닭고기 삶기 등에 주로 사용하고 있습니다. 아직 글로 소개하지는 않았지만, 계란국이나 만둣국 같은 간단한 국물요리에도 잘 어울렸습니다. 백숙이나 삼계탕처럼 닭고기를 활용한 한식 국물요리에도 소량 넣으면 기본 맛을 잡아주는 데 도움이 되었습니다.

다만 한식 요리에 사용할 때는 너무 많이 넣지 않는 것이 좋았습니다. 중식풍 감칠맛이 강하게 느껴질 수 있기 때문에, 국물 맛을 보완하는 정도로만 사용하는 편이 좋습니다.

앞으로는 이 치킨파우더를 활용할 수 있는 요리들을 조금 더 다양하게 정리해보고 싶습니다. 완탕수프처럼 간단하게 만들 수 있는 요리부터, 치킨라이스나 구수계처럼 닭고기를 활용한 요리까지 하나씩 정리해 두면 저처럼 집에서 중식 느낌의 요리를 만들고 싶은 분들께도 도움이 될 것 같습니다.

제가 소개하는 비율들은 모두 집에서 여러 번 만들어보면서 저희 집 입맛에 맞게 정리한 방식입니다. 그대로 따라 해 보셔도 좋지만, 드셔보시고 간이 세거나 약하게 느껴진다면 취향에 맞게 조금씩 조절해 보시는 것을 추천드립니다.

 

이금기 치킨파우더는 저희 집에서 자주 사용하는 중식 조미료입니다. 처음에는 싱가포르에서 먹던 치킨라이스를 집에서 만들어보려고 구매했지만, 사용하다 보니 활용도가 생각보다 넓었습니다.

완탕수프, 볶음밥, 계란국, 만둣국, 닭고기 삶기처럼 여러 요리에 사용할 수 있고, 국물 맛과 감칠맛을 빠르게 잡아주는 점이 좋았습니다.

특히 치킨라이스나 구수계처럼 닭고기와 닭 육수를 활용하는 요리를 만들 때 잘 어울렸습니다. 닭고기를 삶을 때 물, 대파, 생강에 치킨파우더를 조금 넣으면 기본 육수 맛이 잡히고, 그 육수로 밥을 지으면 치킨라이스 느낌을 내기에도 좋았습니다.

볶음밥에도 소량 넣으면 중식풍 감칠맛이 살아납니다. 계란과 새우, 파기름 정도의 단순한 재료로 볶음밥을 만들 때도 기본 맛을 잡아줘서 만족스러웠습니다.

다만 간이 있는 조미료라 많이 넣으면 짤 수 있습니다. 처음 사용하는 분들은 소량부터 시작해 맛을 보며 조절하는 것이 좋습니다. 많이 넣는다고 무조건 맛있어지는 재료라기보다는, 적당히 넣었을 때 음식의 감칠맛과 기본 맛을 잡아주는 재료라고 생각합니다.

집에서 중식 느낌의 요리를 자주 만든다면, 이금기 치킨파우더는 한 번쯤 사용해 볼 만한 재료입니다. 저희 집에서는 떨어지기 전에 미리 주문해 두는 식재료 중 하나가 되었습니다.

앞으로도 제가 직접 만들어보고 괜찮았던 이금기 치킨파우더 활용 레시피는 하나씩 정리해 볼 예정입니다.

한 줄 평: 이금기 치킨파우더는 완탕수프, 볶음밥, 닭고기 삶기처럼 다양한 요리에 감칠맛을 빠르게 더해주는 저희 집 필수 중식 조미료입니다.