신길동 할매홍어집 노포 분위기, 홍어튀김과 홍어 메뉴 정리

신길동 홍어거리에 다녀온 이야기를 이어서 정리해 봅니다. 앞서 신길동 홍어거리에서 정갈한 분위기와 기본에 충실한 홍어 맛이 인상적이었던 홍어명가를 소개했다면, 이번 글은 조금 더 노포 감성과 색다른 메뉴가 기억에 남았던 할매홍어집 후기입니다.

홍어라고 하면 보통 목포나 흑산도, 대청도 같은 산지를 먼저 떠올리게 됩니다. 하지만 서울에도 홍어를 좋아하는 사람들이 오래전부터 찾던 골목이 있습니다. 바로 신길동 홍어거리입니다. 예전보다 홍어 전문점이 많이 줄어든 느낌이라 홍어를 좋아하는 입장에서는 조금 아쉬운 마음도 있지만, 그래도 신길동 홍어거리는 여전히 홍어를 좋아하는 사람들에게 의미 있는 곳입니다.

그중에서도 할매홍어집은 제가 홍어튀김을 먹고 싶을 때 떠올리는 곳입니다. 홍어삼합이나 홍어애탕은 홍어집에서 비교적 익숙한 메뉴지만, 홍어튀김은 흔하게 접하기 어려운 메뉴라 더 기억에 남았습니다.

이번 글은 신길동 할매홍어집에서 먹어본 홍어튀김, 홍어껍질, 홍어삼합, 홍어애탕을 중심으로 작성한 후기입니다. 방문 당시 기준으로 정리한 내용이라 현재 메뉴 구성, 가격, 서비스 제공 여부는 달라졌을 수 있습니다.

 

노포 분위기

할매홍어집은 신길동 홍어거리에서 오래된 홍어집 분위기를 느낄 수 있는 곳입니다. 홍어명가가 비교적 정갈하고 깔끔한 느낌이었다면, 할매홍어집은 조금 더 오래된 노포의 정서가 느껴지는 쪽이었습니다.

홍어를 좋아하는 사람들끼리 편하게 앉아 술 한잔 곁들이기 좋은 분위기였습니다. 세련되고 정돈된 식당이라기보다는, 홍어 특유의 향과 골목 식당 분위기를 그대로 느낄 수 있는 곳에 가까웠습니다.

저는 홍어명가와 할매홍어집을 각각 다른 이유로 기억합니다. 홍어명가는 기본 삼합과 애탕을 깔끔하게 먹고 싶을 때 떠오르고, 할매홍어집은 홍어튀김처럼 조금 색다른 홍어 메뉴가 생각날 때 떠오릅니다.

할매홍어집에서 인상 깊었던 것 중 하나는 홍어껍질이었습니다. 제가 방문했을 때는 홍어껍질을 살짝 데쳐 기름장과 함께 내어주신 적이 있었습니다. 홍어껍질은 살코기와는 전혀 다른 식감이 있습니다. 처음에는 탱글한 느낌이 있고, 씹을수록 쫀득하고 고소한 맛이 올라옵니다.

흔히 콜라겐이 많은 부위라고 이야기하는데, 실제로 먹어보면 젤리처럼 탱글한 식감이 확실히 느껴집니다. 홍어 살의 알싸한 맛과는 또 다른 재미가 있었습니다.

다만 이 홍어껍질은 방문할 때마다 항상 제공되는 메뉴인지, 특정 상황에 따라 제공되는 서비스인지는 확인이 필요합니다. 제가 남자 지인들끼리 방문했을 때는 나오지 않았던 기억도 있어, 현재 제공 여부는 방문 시 매장에 확인하는 것이 좋겠습니다.

 

홍어튀김

할매홍어집에서 가장 강하게 기억에 남은 메뉴는 홍어튀김이었습니다. 홍어를 좋아하는 분들은 보통 삼합이나 애탕을 먼저 떠올립니다. 그런데 홍어튀김은 그 두 가지와는 완전히 다른 방향의 메뉴였습니다.

홍어는 열이 가해지면 특유의 향과 맛이 더 강하게 느껴지는 편입니다. 차가운 홍어삼합이 코끝으로 알싸하게 올라오는 맛이라면, 뜨거운 기름에 튀긴 홍어는 향이 훨씬 더 선명하게 올라옵니다.

처음 한입 베어 물면 겉은 일반 생선튀김처럼 바삭합니다. 하지만 안쪽의 뜨거운 홍어 살에 닿는 순간, 홍어 특유의 향이 확실하게 올라옵니다. 홍어를 좋아하지 않는 분이라면 부담스러울 수 있지만, 홍어의 알싸한 맛을 즐기는 분이라면 꽤 재미있게 느낄 수 있는 메뉴였습니다.

홍어튀김이 인상적이었던 이유는 식감과 향의 대비 때문이었습니다. 겉면은 튀김답게 바삭하고 고소합니다. 그런데 속은 일반 흰살생선 튀김처럼 무난하게 끝나지 않습니다. 뜨거운 홍어 살이 입안에 들어오면서 특유의 향이 입안과 코끝으로 강하게 올라옵니다.

저는 평소 홍어삼합과 홍어애탕을 좋아하는 편인데, 홍어튀김은 그중에서도 확실히 다른 경험이었습니다. 삼합은 묵은지와 수육이 홍어의 강한 맛을 잡아주는 조합이라면, 홍어튀김은 홍어 자체의 존재감이 더 직접적으로 느껴졌습니다.

그래서 홍어튀김은 홍어에 익숙한 분들에게 더 잘 맞는 메뉴라고 생각합니다. 처음 홍어를 먹는 분에게 바로 추천하기보다는, 삼합이나 애탕을 어느 정도 즐길 수 있는 분이 도전해 보면 좋을 메뉴였습니다.

 

홍어 메뉴

홍어튀김이 강한 인상을 남겼지만, 기본 메뉴인 홍어삼합도 빼놓을 수 없습니다. 잘 삭은 홍어, 삶은 수육, 묵은지를 함께 먹는 삼합은 홍어집에서 가장 익숙한 조합입니다.

할매홍어집의 삼합은 노포다운 편안한 맛이 있었습니다. 홍어의 알싸함, 수육의 부드러운 고소함, 묵은지의 깊은 맛이 함께 어우러졌습니다. 홍어튀김처럼 강렬한 메뉴를 먹다가 삼합을 곁들이면 오히려 익숙한 안정감이 느껴졌습니다.

홍어를 처음 먹는 분이라면 튀김보다 삼합을 먼저 맛보는 것이 더 편할 수 있습니다. 수육과 묵은지가 홍어의 향을 어느 정도 잡아주기 때문입니다. 홍어 한 점을 바로 먹기 어렵다면 수육과 묵은지를 함께 올려 삼합으로 먹는 것이 좋습니다.

홍어애탕도 따뜻하게 마무리하기 좋은 메뉴였습니다. 홍어애탕은 홍어 특유의 맛이 국물에 녹아 있어, 좋아하는 사람에게는 속을 풀어주는 메뉴처럼 느껴집니다. 반대로 홍어 향에 익숙하지 않은 분에게는 꽤 강하게 느껴질 수 있습니다.

제가 먹었던 할매홍어집의 애탕은 아주 무겁게만 가는 스타일이라기보다는, 따뜻하고 시원하게 마무리되는 느낌이 있었습니다. 홍어튀김처럼 강한 메뉴를 먹은 뒤 애탕 국물을 한 숟가락 먹으면 입안이 정리되는 느낌이 있었습니다.

삼합, 튀김, 애탕을 함께 먹으면 홍어를 여러 방식으로 경험할 수 있어 좋았습니다. 차갑게 삭힌 홍어, 뜨겁게 튀긴 홍어, 국물로 끓인 홍어가 각각 다른 맛을 보여주기 때문입니다.

신길동 홍어거리에서 홍어명가와 할매홍어집을 나눠본다면, 홍어명가는 조금 더 정갈하고 깔끔한 분위기에서 기본 홍어 메뉴를 즐기기 좋은 곳으로 기억합니다. 반면 할매홍어집은 홍어튀김처럼 흔치 않은 메뉴가 기억에 남는 곳입니다. 노포 분위기에서 조금 더 진한 홍어의 매력을 경험하고 싶은 분들에게 잘 맞았습니다.

물론 이건 어디까지나 제 방문 경험 기준입니다. 각자 좋아하는 홍어 숙성도나 식당 분위기에 따라 만족도는 달라질 수 있습니다.

 

신길동 할매홍어집은 홍어삼합 외에 조금 다른 홍어 요리를 경험해보고 싶은 분들에게 기억에 남을 만한 곳이었습니다. 특히 홍어튀김은 이곳을 떠올리게 만드는 메뉴였습니다.

홍어튀김은 겉은 바삭하지만 속에서는 홍어 특유의 향이 강하게 올라오는 메뉴였습니다. 일반 생선튀김처럼 가볍게 생각하고 먹으면 예상보다 강하게 느껴질 수 있습니다. 하지만 홍어를 좋아하는 분이라면 그 대비가 꽤 재미있게 느껴질 수 있습니다.

홍어껍질도 인상적이었습니다. 탱글하고 쫀득한 식감이 있어 홍어 살과는 또 다른 재미가 있었습니다. 다만 서비스 제공 여부는 방문 상황에 따라 달라질 수 있으니, 이 부분을 기대하고 방문한다면 미리 확인하는 것이 좋겠습니다.

기본 홍어삼합과 홍어애탕도 함께 먹기 좋았습니다. 삼합은 수육과 묵은지가 홍어의 강한 맛을 잡아주어 안정감이 있었고, 애탕은 따뜻한 국물로 마무리하기 괜찮았습니다. 삼합, 튀김, 애탕을 함께 먹으면 홍어를 여러 방식으로 즐기는 느낌이 있었습니다.

할매홍어집은 홍어를 처음 접하는 분보다는 홍어삼합을 어느 정도 즐길 줄 아는 분들에게 더 잘 맞는 곳이라고 생각합니다. 특히 신길동 홍어거리의 노포 분위기를 좋아하는 분, 홍어튀김처럼 색다른 홍어 요리를 경험해보고 싶은 분, 홍어의 강한 향과 맛을 즐기는 분이라면 한 번쯤 방문해 볼 만합니다.

저에게 할매홍어집은 홍어튀김 하나만으로도 기억에 남는 곳이었습니다. 신길동 홍어거리에서 조금 다른 홍어 경험을 해보고 싶다면 참고해 볼 만한 식당입니다. 다만 방문 전에는 현재 영업시간, 메뉴 가능 여부, 가격을 한 번 확인하고 가는 것을 추천합니다.

한 줄 평: 신길동 할매홍어집은 노포 분위기 속에서 홍어튀김과 삼합, 애탕까지 색다르게 즐길 수 있는 홍어거리 식당입니다.

 

 

원조할매홍어 서울 영등포구 신길로 200-20

함께 보면 도움이 되는 글 : 신길동 홍어명가